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冬至是二十四節(jié)氣中的第22個(gè)節(jié)氣，每年公歷12月22 日前后交節(jié)。"至"，意為極、最。冬至則表示天文上“冬天的極致”。俗語(yǔ)有云：“冬至雪紛紛，夏至雨漣漣。”當(dāng)冬至的鐘聲敲響，黃河流域等地區(qū)便迎來(lái)了最為寒冷的時(shí)段，這便是人們常說(shuō)的“進(jìn)九”。在民間，流傳著“冷在三九，熱在三伏”的說(shuō)法，形象地描繪了冬至?xí)r節(jié)天氣的嚴(yán)寒。

人間小團(tuán)圓冬至大如年，

冬至

甲辰年
十一月廿一

【冬至知多少】

對(duì)于沒(méi)有鐘表的古人而言，他們無(wú)法精確確定勞作時(shí)間，只能依靠太陽(yáng)的位置來(lái)大致估算。然而，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的觀察與總結(jié)，古人發(fā)現(xiàn)了冬至后白天日漸增長(zhǎng)、夏至后夜晚逐漸延長(zhǎng)的自然規(guī)律。
黃河中下游地區(qū)結(jié)合婦女紡紗織布、補(bǔ)衣繡花的日常經(jīng)驗(yàn)，又總結(jié)出"吃了冬至面，一天長(zhǎng)一線"、"吃了夏至面，一天短一線"的農(nóng)諺。那么農(nóng)諺中的"一線"大概是多長(zhǎng)時(shí)間呢？
這里的“一線”時(shí)間，以北京為例，大約是2分鐘。因?yàn)閺亩恋较闹涟讜儠r(shí)間增加約6小時(shí)，分?jǐn)偟?80天中即為每天2分鐘。但此推斷只適用于中緯度地區(qū)，因?yàn)椴煌暥鹊貐^(qū)的晝夜長(zhǎng)短變化差異較大，所以可能會(huì)有所不同。

為什么說(shuō)“吃了冬至面，
一天長(zhǎng)一線”？

【冬至民俗集】

冬至這一節(jié)日的確立，距今已有3000多年的歷史，自漢代開(kāi)始興起，至唐宋時(shí)期達(dá)到了鼎盛。到了明清時(shí)期，皇帝則會(huì)在每年冬至日親自主持祭天大典，并在次日頒布來(lái)年新歷。
時(shí)至今日，冬至依然備受重視，且各地的冬至習(xí)俗豐富多彩：北方地區(qū)的人們會(huì)吃餃子、餛飩等美食；而南方地區(qū)則流行吃冬至米團(tuán)、長(zhǎng)線面等。此外，閩臺(tái)地區(qū)還有一句諺語(yǔ)：“冬至大過(guò)年，唔返無(wú)祖宗”，意味著外出的游子應(yīng)在冬至這天趕回家鄉(xiāng)，以示年終歸家團(tuán)圓。

“冬至大如年”

【冬至話美食】

在江浙等地區(qū)，每年立冬至次年立春是釀造花雕酒的最佳時(shí)期。其中，冬至?xí)r節(jié)釀造的花雕酒，更是一度曾專供皇帝的貢品，古紹興人將其稱之為"冬釀花雕"。
這種傳統(tǒng)的花雕酒采用古法釀造，原料精選優(yōu)質(zhì)糯米、上乘麥曲以及江浙地區(qū)清澈透明的湖水。尤其是汲取鑒湖水釀造的紹興花雕，以其柔和溫潤(rùn)的酒性、橙黃清亮的色澤、馥郁芬芳的香氣和甘香醇厚的口感，被譽(yù)為“酒中極品”。

花雕酒

【冬至膳食養(yǎng)】

龍眼人參肉桂茶